Et aujourd'hui Tarte au citron meringuée .... ;-)   Hummm..


                                        

Pour 6 personnes

Préparation : 30 mn.

Cuisson : 30 mn.

Pour la pâte sucrée :                Pour la garniture :                Pour la meringue :

-200grs de farine                       -6 œufs                                  -150grs de sucre en poudre

-50grs de sucre                          -100grs de sucre                   -4 blancs d’œufs (de la

-80grs de beurre                        -100grs de beurre                           garniture)

-1 œuf                                         -2 citrons

Préchauffez votre four à 200°.

Préparez la pâte au robot, mettre la farine, le sucre, le beurre en petit morceau et l’œuf.

Bien mélanger jusqu'à l’obtention, d’une pâte bien homogène.

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné et garnissez-en un moule à tarte beurrée.

Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette.

Pour la garniture bien mélanger les œufs, 4 jaunes + 2 entiers  et le sucre dans votre robot jusqu'à ce que le mélange blanchisse. (Réservé les 4 blancs d’œufs pour la meringue.)

Ensuite rajouter le beurre fondu, le zeste de deux citrons râpés et le jus d’un citron, bien mélanger et verser dans votre fond de tarte, faire cuire au four 15mn.

Pendant ce temps là, préparez votre meringue, battez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez le sucre petit à petit.

Sortez votre tarte, étalez la meringue dessus et faire cuire de nouveau 15mn, veillez à ce que la meringue reste blonde.

A la fin du temps de cuisson, sortez votre tarte et laissez refroidir.